羊肚菌的人工栽培技术(三宝技术)

这两年来，羊肚菌的人工栽培实现了商业化栽培，在我国四川、湖北、云南、河南等很多产区得到了规模化生产和商业化推广，成为行业新的投资热点，新一轮的羊肚菌种植又将开始，为了让从业者能够正确的掌握羊肚菌的人工栽培技术，笔者根据多年的从业经验，总结出了羊肚菌人工栽培的相关技术，有不完善的地方，还需与大家一起探讨。
羊肚菌十年磨一剑今日形成产业链。
守住底线菌种是关键;
把住天线 20℃是红线;
开发中线营养是保障;
粗放播种简单化管理;
千方百计成本要降低;
积极提出生态化栽培；
看天看地要抓住时机；
积极参与高产诀窍等着你!
羊肚菌是世界公认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌。几十年来，人们致力于驯化栽培，2012年三宝菌业种植场发明了外引营养转化袋，技术有所突破，奠定了我国现行栽培技术的基础。2016年，山西忻州市春种夏收模式成功，突破了南方冬种春收的模式，2017年河北迁西日光温室大棚亩产达到1000斤以上，推动了羊肚菌生产在北方的发展。但是羊肚菌生产要达到产业化水平，还需要要广大菇农积极参与，经验积累、掌握技术、人才培养，起码还需3-5年的时间。
1996年以来，我们这个团队就涉及到了羊肚菌的人工栽培和育种研究，但一直是在黑暗中摸索，失败多，成功少，教训多，经验少，一直是副业，不是主业。一直到2005年6月，冬种春收模式成功，才决定全力以赴，开拓羊肚菌产业化发展之路，经过十年时间的摸索，终于做到了知己知彼，确定了主攻目标。经过2005-2017南北羊肚菌栽培逐步形成了一条明确的思路和发展路线。
菌种是底线，保证母种为当年当代，栽培种要保质保量；管理是红线, 控温、通风、保湿，要设施化管理，就是温湿气光的调控，但关键还是温度的控制，原基形成在12℃左右，不能突破15℃；羊肚菌子实体（子囊果）生长在15℃左右，不能突破20℃；菌丝体生长在20℃左右，不能突破25℃。营养是中线，高产的保障，千方百计开发中线，要试验采用各种增加土壤内有机物质、营养成分的措施手段。根据近两年来我在羊肚菌驯化、栽培中积累的经验，经过总结提出几条南北羊肚菌栽培的技术路线，供基层科技工作者、创业者、菇农朋友们参考：
（温室大棚循环产业链）栽培
9-10月份播种，11-12月份出菇管理；3-8月种桑黄9-10月羊肚菌播种，这是一个完整的循环产业链。
（蔬菜棚产业链）： 2-3月份播种，4-6月份出菇管理；6-12月种榆黄菇，2-3月份羊肚菌播种，这也是一个循环产业链。当然，在实际操作中，根据各地情况，可灵活应用。
（果园循环产业链）：果树木屑种香菇、木耳，香菇木耳废料发酵翻入果园，果园林地栽培羊肚菌。具体操作时要利用果园空地搭建双层棚。2-3月份，塑料拱棚内播种，4-5月份覆盖遮阳网出菇。 8-9月份，遮阳网棚内播种，10-12月份覆盖塑料膜管理出菇。
必要设施：水源、喷灌、微喷。
（林地循环产业链）， 8-9月份遮阳网棚内播种，10月份棚内搭建塑料小拱棚管理出菇，必要的话翌年4-5月继续管理出菇，采菇后种粮菜豆；
（大田循环产业链）10-11月份塑料小拱棚内播种，3-4月上面搭建遮阳网棚管理出菇，采收后种粮菜豆。
以上提出的几条循环产业链，实际上囊括了四季播种四季采收模式，即春播夏收、夏播秋收、秋播冬收以及冬播春收，事实上，也奠定了羊肚菌工厂化生产的技术基础，有想加入我们种植团队的朋友，

一、生态条件：
（一）温、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3—5月雨后多发生，秋季8—9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21—24℃；首核形成温度为16—21℃；子实体形成与发育温度为4．4 —16℃，湿度为65％—85%左右。为此，栽培时间要以当的温度而订。
（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。
（三）土壤：土壤PH要求在6．5—7．5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。
（四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。

二、栽培技术：
（一）栽培料配方
①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
③玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆壳15%、麸皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。
以上三种培养料，可任选一种。料水比为1∶1．3，含水量保持在60%。

（二）栽培方法
1、温室大棚栽培：将料拌好，用袋装料，每袋约10公斤，然后高压或常压灭菌。灭菌后运到棚内种植，在棚地席面均匀撒料（每平米0.5公斤料加菌种0.2公斤搅拌均匀）撒土0.2公分在12—20℃下培养，5—6天使菌丝充分生长出现菌白，即可放入转化袋。
（2）林地栽培：选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20—25cm,长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10％石灰水杀灭害虫和杂菌。栽培相同，只是建小弓塑料薄膜覆盖，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
2、大田栽培：在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深5—7cm的沟，沟底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀装成20斤的代子、在105度蒸汽灭菌16小时、当温度下降到40度运到种植地,在底层铺一层料，压平后约4—5cm,每平方米用菌种(0.5斤)，掰成母指大小菌块，均匀撒在料上，播完后用疏松土覆盖、厚度为1—3cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，加设小弓棚用小竹竿打成高50宽1米棚盖上塑料布，黑网小棚两头塑料布打开进行通风。
（三）栽后管理
因羊肚菌是一类喜湿的菌类，在它整个生长期保持湿度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长良好。如果在生长期，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。早春在几周之内有4—1 6℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，就要投放转化袋如果这时温度变化剧烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候要创造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分必要的。总之，在早春对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度是获得栽培成功的关键。
（四）采摘及保藏
‌子实体出土后7—10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。采收后应清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏www.sanbaojunye.com手机18639878113微信kung5454