李加祥最近培育成功的猴脑菌，是他多年的培育菌种工作中最值得骄傲的作品。　朱志庚　摄

“这里有标准化研发中心、原料库、食用菌菌包车间，还有智能化发菌培养库(恒温库)以及珍稀菌实验棚。”8月12日，沛县鹿楼镇食用菌种植土专家李加祥，在其搭建的食用菌标准化种植基地向大家介绍情况。在他的带领下，沛县鹿楼镇已有120多位村民种植蘑菇致富。如今，食用菌种植成为沛县鹿楼打造现代农业领先镇的一个重要支撑。

江苏省沛县鹿楼镇位于苏、鲁、豫、皖四省接壤地区，濒临大沙河，总面积125平方公里，是沛县面积最大的镇。今年以来，位于沛县大沙河畔的鹿楼镇抢抓“国家级全域土地综合整治”和“丰沛交界区域融合发展”两大历史机遇，在更大层面推动农业主导产业规模化种植、新品种应用、新技术推广、机械化生产。

位于大沙河畔、518国道旁的徐州沛县特色食用菌标准化产业示范园区正在建设中。　鹿楼镇政府供图

30多年前，年少时的李加祥为了挣钱，和同村几个人经常到附近的大沙河林场拾野生蘑菇。他不满足于靠“天”吃饭在野外采蘑菇，逐渐从中看到了食用菌的大好“钱”景。于是，他承包了几亩地，从槐树林里采了菌种，并参加各类技术培训班，努力探索食用菌种植技术。食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。

万事开头难，李加祥第一次做了2000多个菌包无一成功。由于灭菌、接种等技术不到位，而且酸碱度须达到6.5度至7度之间菌种才能存活，这些种植技术需要反复试验才能熟练掌握。后来，李加祥通过考察学习、反复试验，次年，蘑菇种植取得成效，收益颇丰。此后，他带领合作社与农科部门食用菌驯化与栽培研究团队合作，持续开展了羊肚耳、榆蘑、猴脑菌和毛木耳等优良新品种的引进和适栽试验。

食用菌产业园深加工产品在市场大受欢迎。　朱志庚 摄

靠种植起家的李加祥在发展过程中，越来越意识到单靠自己一家种植是有局限性的。于是，他决定不再单独种植食用菌，而是把精力集中到菌种生产上，工厂化生产菌包，以赊销的方式带动村民种植食用菌。

2020年在“三乡工程”相关政策的支持下，李加祥在原有食用菌专业合作社的基础上成立了徐州硕讯生物科技发展有限公司。2021年新建8200平方米标准化研发中心、原料库、食用菌菌包车间，智能化发菌培养库(恒温库)及3000平方米珍稀菌实验棚，形成了集食用菌菌包加工、发菌、培育、生产及食用菌回收、晾晒、包装、储存、深加工、销售于一体的食用菌生产基地。

食用菌产业园功能分区规划图。　鹿楼镇政府供图

走进出菌室，只见工作人员有的在装菌包，有的在接菌，到处一派忙碌的景象。在一个出菌室的外墙上依次挂着几个显示着温度、湿度的控制箱，李加祥打开其中一扇十多厘米厚的大门，冷空气扑面而来，室内的排风扇瞬时自动开启。“每个出菌室都由一个单独的控制箱进行自动化控制，箱上标有温度、湿度、二氧化碳浓度等数据，其中固定不变的数字是我们设定的促进食用菌生长的最佳数据，另一列变化着的数字则是出菌室内实时的数据。”李加祥指着控制箱说。

今年55岁的李冬梅是徐州硕讯生物科技发展有限公司的一名女工，她的主要工作是详细记下育种棚的数据。除了在公司打工，她自己也尝试种食用菌。李冬梅说：“有企业帮着提供菌包、育菇和销售，自己种植食用菌的底气更足了。”

如今在鹿楼镇鹿韩庄村，许多像李冬梅一样的种植户成了致富榜样，部分村民靠种植食用菌日子越过越红火。不仅仅在鹿韩庄村，目前在鹿楼镇所有的24个行政村，蘑菇种植业都有了长足的发展。据了解，目前鹿楼镇食用菌大棚种植面积有2000余亩，位居沛县榜首。

目前，徐州沛县特色食用菌标准化产业示范园区正在规划建设中。该园区以食用菌标准化种植为特色、以产业化和循环经济发展为动力、以科研研发为支撑。鹿楼镇按照研发制菌—工厂化生产菌包—工厂化发菌—分户种植(示范带动)—农户生产出菇—产品回收(五五分成)—初加工—深加工的思路，又招引了食品加工企业入驻，形成链条完整的现代食用菌产业示范园。

鹿楼镇的农特产业发展，在该镇党委书记韩方兴心里有更宽广的发展思路。韩方兴介绍，发挥食用菌产业园、果品一二三产融合园区的示范引领作用，以招引江苏馋百味食品加工企业为重点，填补鹿楼镇农副产品精深加工的空白。鹿楼镇依托现有种植和经营模式，努力形成菌包工厂生产、种植、初加工、深加工产业链，精准拉长、补齐、做强农产品产业链，不断提高农产品附加值和市场吸引力。计划到2025年，鹿楼镇的食用菌种植面积将发展到5000亩左右。