食用菌在生活中被称为蘑菇，是人们餐桌上常见的食材。难能可贵的是，在这一相对细分的领域，山东七河生物科技股份有限公司不仅把产品出口到美国，而且近十年来在美国建立了多个蘑菇农场，在香菇这一品种取得市场主导地位。

记者近日实地参观了七河生物在新泽西州的蘑菇农场，并与企业负责人进行交流，七河生物扎根美国市场为走出去企业提供了独特的经验。

特色蘑菇占鳌头

在美国蘑菇市场上，消费量占比约九成的是白菇和褐菇，中国人常用的平菇、香菇和金针菇等则都属于特色蘑菇。

以经营香菇产品为主的七河生物在2013年开始在美国进行投资，经过差不多10年的发展，七河生物的香菇或香菇菌棒已经占美国市场的六成左右。七河生物在美国先后设立5家公司，目前在新泽西的坎伯兰县、华盛顿州的西雅图和佐治亚州的亚特兰大分别运营有蘑菇农场。

记者在新泽西蘑菇农场看到，蘑菇培养和种植已经按照规模化和工业化的方式运作，从国内进口的菌棒可以以冷藏的方式储存在农场一侧，该农场也作为七河生物的菌棒转运基地。

而农场的大部分区域是数十个白色标准化蘑菇生产温室大棚，整齐排列，并且每个大棚都配置有气温调节装备和通风设备，从而可以使蘑菇生产不受季节和天气的影响。这些大棚上有中文字样，显示不少大棚材料从中国进口。

七河生物科技股份有限公司北美事业部的负责人杜兴鹏介绍说，七河生物最初计划落户宾夕法尼亚州的蘑菇小镇，但由于当地蘑菇企业众多新企业审批面临困难，最后于2014年在新泽西州购置190余亩土地。目前，新泽西基地建有75个蘑菇温室大棚，配置有专门的蘑菇冷库和包装车间，农场还可以放置30个冷藏集装箱。

记者看到，除少数管理人员外，新泽西农场的工作员工多为拉丁裔美国人，这些员工每日开车来工厂上班。加工车间内，工人佩戴头罩、手套和白色外衣，对采摘的蘑菇进行除根和分拣，随后进行装箱。车间的一头直接与前来提货的卡车相连，包装好的蘑菇可以方便地装入车厢。

杜兴鹏说，新泽西基地每个月大概从中国进口120个集装箱的菌棒，农场自用40至50个，对外销售70至80个。整个农场有约70名职工，管理人员约占10%，蘑菇日产量为2至3万磅，年产值大约为4000至5000万美元。

由于七河生物采取从中国进口菌棒的方式在美国运营农场，节省了不少劳动力支出成本和关税。

杜兴鹏说，如果选择从中国进口蘑菇，目前需要向美方缴纳35%的关税，而从中国进口菌棒所需缴纳的关税则几乎可以忽略不计。

杜兴鹏表示，由于七河生物的综合成本比美国本土竞争对手的人工成本还要低，本土竞争对手逐渐退出市场，2019年美国最后一家菌棒生产厂宣布破产。

据介绍，美国市场上使用的香菇菌棒100%来自进口，每年进口量约为2000万个，而七河生物约占其中的1200万至1500万个。

杜兴鹏说，就香菇这一单品而言，七河生物处于“断崖式”领先地位，其香菇菌棒和香菇产品在美国市场占有率为60%以上。

美国农业部公布的数据显示，2020-2021年收货季，美国商业性特色蘑菇销售金额为6610万美元，特色蘑菇总产量为2151.4万磅。

将进一步拓展产业链

七河生物在进入美国之出就多点经营，早在2013年就在西海岸的西雅图设立子公司。西雅图蘑菇农场占地135亩，有42个标准蘑菇温室大棚，每年可消化170万个菌棒，年销售收入超1200万美元。

2016年，七河生物在亚特兰大设立子公司，占地350亩，目前建成的蘑菇大棚有11个，年菌棒消化量为150万个，销售收入1000余万美元。

由于美国食用菌市场每年增长率达两位数，自身具有较强竞争力，七河生物计划在多个方面扩大经营。

杜兴鹏说，公司刚刚在亚特兰大购置了一块新的土地，计划建设一个全智能化的蘑菇工厂，设计蘑菇日产量在5万磅左右。

杜兴鹏还表示，七河生物在西雅图的农场日产量目前为5000磅左右，完全达产后每日可以生产1.5至2万磅蘑菇。新泽西基地的大棚数量最终计划增加到101个，日产量将达到5万磅左右。

由于香菇含有的葡萄糖苷酶和香菇多糖对人体健康有重要作用，杜兴鹏表示，七河生物正在布局蘑菇的深加工，除了蘑菇饮料，还将涉及医疗和医疗美容等。

此外，七河生物还在与来自中国的商业伙伴合作，计划对蘑菇生产过程中废弃的菌棒进行加工，转化成土壤调节剂对外出售。

杜兴鹏说，已经做了一些试验品提供给本地的农户，效果非常明显，种植蔬菜的产品普遍可以提高10%至20%，而且品质有显著改善。这些土壤调节剂可以通过家得宝等美国主流超市对外销售，有非常大的市场潜力。

生东伟正代表国内一家农业科技企业与七河生物的美国农场进行合作。生东伟说，在没有对废弃菌棒进行深加工之前，这些物料要么被人免费拿走，要么需要付费请人拿走。通过生产土壤调节剂将可以把废弃菌棒变废为宝。

生东伟说，在新泽西农场生产土壤调节剂的场地已经预留好，一旦从国内运来母料后，将会让客户先行试用。土壤调节剂的设备和技术都将来自中国，但计划最后在美国实现母料本地生产。预计在今年年底之前可以进行土壤调节剂的生产。

记者在现场看到，农场的一角已经堆放了大量的废弃菌棒，这些由山东苹果园修剪枝条和小麦麸皮加工成的菌棒在缓慢发酵。

虽然七河生物已经通过持续经营收回了在美国的投资并实现盈利，如果可以向更高附加值的产品延伸，无疑可以进一步提高科技含量和盈利潜力。

杜兴鹏也表示，在美国经营蘑菇农场也面临语言和文化方面的挑战，但坚持才是硬道理，埋头肯干踏踏实实发挥中国人的智慧和勤劳，就会成功。去年海运费大幅上涨也给七河生物的美国业务造成损失，但七河生物调整了战略思路，总体影响不是很大。